面皮宣软

无论是做包子还是做饺子，制作面皮的时候用什么样的水都是非常关键的。

对于肉包子来说，最好用温水。通过面粉与泡打粉的混合搅拌，加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化，之后再进行和面发酵，这样做出来的面饼吃起来会比较宣软。

小贴士：发面的时候可以加点白醋，不仅能让发面的速度缩短，还能让面更加柔软，不论是蒸馒头还是做包子都适用。

馅料很关键

重点来了，肉包好不好吃，馅料可是至关重要！

在选择猪肉的时候，不能只选择瘦肉或者肥肉，最好是选择瘦肉跟肥肉比例是1:1的。

在做馅料的时候，调料可不要加太多，加点食盐跟香油即可，保证肉馅的原汁原味比较好。有的人喜欢吃肉包，有的人喜欢吃素包，无论是哪种包子，有一样东西可千万别放，那就是大葱末。

在搅拌肉馅的时候，肉跟空气在接触中会容易产生气味，此时再放入大葱，更容易让整个馅料有一股臭葱味。

想要让肉包鲜香好吃，最好的方法是在肉馅拌好之后，再将大葱放入包子中包好。

在这里，暖暖再来提供几个让肉包更好吃的方法。

如果想让肉包吃起来更香，可以将香油升级一下，将十三香、葱姜蒜、食用油一起熬制5个小时，这种混合香油会马上提升包子的香味。

如果想让肉包吃出多汁的感觉也很简单，在馅料里加点肉皮冻就好，保准你咬一口，就是满满的爆汁口感。

家里没肉冻怎么办？也很简单，在肉馅里加点水或者高汤，都能让馅料变得多汁鲜美哟~

蒸包子的时候，可别用热水，记得一定要用冷水，而且蒸完之后也别着急打开锅盖。

跟煮饭一样，稍微焖个5分钟，就能避免包子破皮，好吃又好看哟~

大家都学会了吗？