所需食材：
辫子鱼两条，豆腐一块，四海面酱，酱油，老抽，白糖，葱姜蒜，八角，香菜
步骤一：
辫子鱼两条洗净，刮去鱼鳞，去腮去内脏，把肚子内的血水清洗干净，因为血水是鱼腥的主要来源。然后切成小段。
步骤二：
豆腐一块，切成小块备用。
步骤三：
起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入四海面酱适量翻炒，再加入适量酱油爆香。
步骤四：
倒入生命的源泉烧开，加入辫子鱼，倒入少量料酒去腥，加入一勺白糖提鲜，水能没过鱼即可。
步骤五：
水再次烧开后加入豆腐，一开始不要翻动豆腐，防止破碎，等炖一段时间豆腐变硬之后再用锅铲轻微翻动。
步骤六：
倒入适量老抽调色，加入食盐调味，同时准备香菜少许洗净切成小段，当锅内剩余少量汤汁时即可关火出锅，撒上香菜点缀，一盘香喷喷的辫子鱼炖豆腐就做好了，豆腐特别入味。
