1.重庆麻辣火锅
重庆麻辣火锅主要是以麻辣鲜香，油而不腻为主。花椒辣椒大料的熬煮，味道独特越吃越香，每次品尝都酣畅淋漓。
2.四川老火锅
四川火锅以牛油加各种调料辣椒熬煮，味道香飘飘。每一口都是川菜的精髓，配上蒜蓉和香油，看起来简单，却让吃过的人眷恋不舍。
3.北京涮羊肉
北京的冬天最适合的就是火锅，外面冰天雪地，看着窗户吃上热气腾腾的火锅，就是最幸福的事情。冬天吃羊肉暖和，现切的羊肉薄如纸片瞬间烫熟，沾上芝麻酱裹满，超级满足。
4.广东海鲜火锅
一方水土养一方人，在广东一个喜欢吃海鲜的城市，自然少不了海鲜火锅。口味鲜美无比，汤更是鲜爽可口，大虾，螃蟹，各种扇贝加入高汤，保留食材的原汁原味。
5.云南野生菌菇火锅
云南人对野生菌的喜爱程度在全国绝对的第一，菌菇火锅就是他们对美食智慧的升华结果。汤底鲜美，营养丰富，每一口都是大自然的馈赠，最常见的菌子有见手青、鸡枞菌、松茸、牛肝菌等等。
6.贵州酸汤火锅
酸汤火锅主要是以酸菜或者番茄熬煮的锅底，酸辣开胃。搭配肉牛、鱼片、牛蛙等等一些高蛋白食物，各种食物相互搭配，碰撞出不一样的火花。
7.内蒙古牛羊肉火锅
内蒙古牛羊火锅主要特色就鲜香的牛羊肉，口感醇厚浓郁。秘制料包和山泉水煮开以后就可以涮肉了，搭配特有的韭菜花和其他蘸料，一口下去口感层次丰富。
8.湖南剁椒鱼头火锅
剁椒鱼头火锅就是湖南人的智慧，剁椒鲜辣爽口，百吃不腻。选用胖头鱼的头，肉质细嫩肥美，在加上秘制豆豉熬制而成。这是唯一一款我需要配米饭的火锅。
9.上海清汤火锅
说到饮食最精致还是上海人，清汤火锅汤底清澈见底，选用鸡或者猪骨熬制清汤，加上葱姜红枣，营养丰富，老少皆宜。
10.泉州牛肉汤
泉州的牛肉汤涮火锅很好吃，先喝汤在吃肉最后涮菜这是一个本地人告诉我的顺序。汤底是加入中药食材熬制，汤味道难以复制，鲜美清爽，新鲜的大块牛肉和现打牛肉丸 QQ 弹弹。
