清蒸金鲳鱼是由金鲳鱼、葱等作为主要食材，料酒、蒸鱼豉油、盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
清蒸金鲳鱼怎么烹制？
食材
金鲳鱼1条
油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
姜适量
葱适量
步骤
- 1. 金鲳鱼去鳃去肚，洗净
- 2. 在鱼的两面各划上几刀，撒些盐，腌制15分钟.
- 3. 把腌汁去掉，在鱼肚与刀口处放上姜片，淋些料酒，
- 4. 锅里水开，把鱼盘放入，
- 5. 大火清蒸6分钟左右，关火，蒸3分钟.
- 6. 把姜片去掉，蒸出的汤汁倒掉，鱼转入干净的大盘，
- 7. 撒上葱花，
- 8. 在葱花上浇上热油.
- 9. 在鱼的四边浇上蒸鱼豉油即可食用。
小技巧
1.蒸出的汤汁不要，这样不会太腥。
2.葱花可以多放些，这样更香。
